Přeskočit na hlavní obsah

Bramborové slupky jako základ nejednoho zajímavého receptu

Slupky od brambor nepatří do koše, jak si mnozí z vás často myslí. V cizině patří bramborové slupky mezi vzácný produkt, ze kterého se dá podle receptu vytvořit i dobrá tradiční pochoutka. Dobře ji znají například v Americe, jmenuje se „Potato skins“.



Kvalitní slupky tvoří základ 

Co k výrobě bramborových chipsů budete ještě potřebovat? Především kvalitní brambory, které budou bez známek hniloby, skvrn i zelených map, které mohou obsahovat nebezpečnou látku zvanou solanin. Jakmile jsou brambory nezralé, raději je na vaření vůbec nepoužívejte. Na potato skins je třeba vybrat jen kvalitní slupky. 

Konec s plýtváním

Denně vyhodí lidé tisíce kilogramů potravin. Ze zbytků potravin se dá přitom ještě kvalitně žít. Důkazem jsou i tyto pochoutkové bramborové chipsy. Na výrobu Potato skins budete potřebovat zhruba dva kilogramy zdravých brambor. Čisté, omyté slupky krájejte co možná nejtenčí, nebudete je po upečení pak muset zbytečně dlabat. Slupky osolte a pokapejte kvalitním olivovým olejem a šup s nimi do vyhřáté trouby na 180 stupňů, přibližně na osm minut. 

Pomazánka plná chuti

Mezitím co se vám budou bramborové slupky v troubě pozvolna péct, postačí si připravit náplň z tvarohu a pomazánkového másla. Na jaře můžete této pomazánce dodat chuť i vůni pomocí čerstvě nasekané pažitky. Dochutit ji lze čerstvě nakrájenými chilly papričkami. 

Potato skins pro celiaky 

Tyto bramborové slupky dokáží mnohé hodně překvapit. Obsahují hodně minerálů i antioxidantů, a především vlákninu, která je v bramborách obsažena nejvíce. Díky obsahu škrobu se bát o své kalorie nemusíte. V pouhých 100 g se nachází přibližně 75 kcal, navíc neobsahují žádný lepek, tudíž mohou tuto potravinu i lidé jenž trpí celiakií. 

Ročně přijde nazmar 33 000 tun bramborových slupek. Kdyby se všechny bramborové slupky zužitkovaly, nejspíš by měla celá Česká republika pod dobu dvou měsíců co jíst. Bramborové slupky je třeba ekologicky zpracovat. Nemusíte z nich vařit, stačí je přidat i do kompostu. Kdo chce, může je použít i jako skvělé ochucovadlo do polévek. Stačí slupky nasušit a rozemlít. 

Česnek, bylinky, paprika

Chipsy, jak je ještě neznáte. Slupky od brambor namočte předem půl hodiny do studené vody, zbavte je co nejdříve škrobu, jinak vám nebudou křupat. Poté je osušte do sucha a dejte je hned péci. Nezapomeňte na olej, sůl, česnek, mletou papriku, ani bylinky. Chipsy pečte rozložené na pečícím papíře 15 minut na 190 stupňů. 

Když není čas

Kdo nemá na přípravu bramborových slupek čas, tomu postačí bramborové slupky povařit na vývar, který může dobře posloužit jako základ do omáček, nebo polévek. Bramborové slupky jsou plné vápníku, vitamínu C i B. Jsou skvělým pomocníkem na posílení imunity, často poslouží i jako zdravý zdroj energie. Bramborovým chipsům jen málokdo odolá. Nechte si chutnat i vy. 

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/brambory-slupky-vyuziti-jidlo-recept-priprava/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace