Přeskočit na hlavní obsah

Jak se vyznat v různých typech rýže

Na dnešních trzích se můžete setkat opravdu s nepřeberným množstvím druhů rýže od malých až po velká zrna. Mezi nejznámější druhy patří jasmínová rýže a rýže basmati. Tu byste našli nejlépe na rýžových polích v Pákistánu anebo v Himalájích. Za pozornost rozhodně ale stojí i další druhy rýže, pojďme se na ně společně podívat.



Basmati

Basmati aneb rýže plná vůní, jak název napovídá, patří mezi nejzákladnější přílohy plnohodnotných pokrmů. Rýže je po uvaření nejen nadýchaná, ale i neslepená. Neobsahuje žádný lepek, proto je vhodná i pro lidi, kteří trpí celiakií. Na první pohled ji poznáte podle elegantně štíhlých dlouhých zrn, které mají po uvaření příjemnou oříškovou chuť. Hodí se nejčastěji pro přípravu salátů, rizota, do španělské paelly apod. O tom, že je basmati zdravá rýže není pochyb, obsahuje vitamíny, i řadu minerálních prvků. Díky nízkému obsahu sacharidů je vhodná i pro diabetiky. 

Sona Masoori

Mnohem více lepivější rýži byste našli například v Indii, nebo na Srí Lance. Zářivě bílá barva vás v hrsti vaší ruky zaujme dost možná jako první. Tato rýže se hodí v kuchyni převážně ke smažení i na různé sladké recepty. Výhodou je, že je hned zakrátko vařená. Má málo kalorií, takže kdo chce hubnout, má s touto rýži větší šanci. Obsahuje poměrně málo škrobu a je lehce stravitelná.

Hnědá rýže

Oproti jiným druhům rýže obsahuje poměrně velké množství hořčíku. Nevýhodou je, že zrna i po uvaření nejsou tak měkká. Využití najde tato hnědá rýže převážně jako náplň do nejrůznějších druhů tortil, burgerů, salátů apod. Odborníci ji řadí mezi nejzdravější druh obilovin, obsahuje navíc zdravé tuky, které v potravinách najdeme jen málokdy. 

Nišiki

Pravá japonská rýže, kterou kdo ochutná, jen těžko odolá. Hodí se převážně při přípravách domácího sushi. Zrnka rýže jsou nejen drobná, ale navíc i svůdně kulatá. Pokud z nich budete chtít vytvořit lepivou hmotu na sushi, postačí přidat cukr a ocet. Vznikne vám báječná hmota na přípravu domácího sushi. Na jeden hrnek sushi rýže přidejte 4 šálky vroucí vody. 

Carnaroli aneb kousek Itálie

Odlehčenou chuť zdravých italských jídel máte až na dosah ruky. Postačí si koupi rýži Canaroli, jemnou krátkozrnnou bílou rýži, kterou budete mít vařenou za dvanáct minut. Můžete z ní připravit třeba skvělé italské hráškové rizoto. 

Do horkého zeleninového vývaru vhoďte hrášek, nechte ho krátce povařit. Vývar rozmixujte dohladka a osolte ho. V pánvi kousek vedle na kousku másla osmahněte šalotku. Nechte ji zesklovatět. Stejně tak nechte zesklovatět i rýži, kterou postupně přidávejte. Rýže se nesmí v žádném případě smažit. Pokrm je třeba podlít vínem. To se lehce během pár minut odpaří. Pak už stačí jen pomocí naběračky postupně přidávat hráškový vývar. Jakmile se obsah naběračky vsákne, hned přidávejte další dokud nedojde úplně. Nakonec do horké rýže vmíchejte kousek studeného másla, pořádně směs zašlehejte. Nakonec přidejte hrášek a parmazán, dodá rizotu skvělou chuť. S tímto receptem se ocitnete na chvíli v Itálii. 

A rada na závěr?

Kdo chce rýži trochu ovonět, může vařit rýži s celou oloupanou cibulí. Do ní je však třeba zapíchnout ještě pár hřebíčků. Koření dodá rýži šmak. Prozatím si nechte chutnat. 

Zdroje informací: https://www.orient-food.cz/ryze-kralovna-priloh/jak-vybrat-ryzi/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace