Přeskočit na hlavní obsah

Chřest je označován za krále zeleniny. Co všechno byste o něm měli vědět?

Chřest patří v české tradiční kuchyni k méně známým ingrediencím, přes to se z něj dají uvařit velmi lahodné pokrmy. Hodí se do polévky, do rizota i do nejrůznějších zapékacích pokrmů. Řada inovativních způsobů láká mnohé s chřestem v kuchyni více kouzlit. Výsledkem je mnohdy báječná chřestová chuť, která obohatí nejen zeleninové saláty, ale často se stává i skvělým společníkem k nejrůznějším grilovaným masům během letních prázdnin. 



Chřest je všelék

Nejenom na jaře můžete konzumovat báječný zelený chřest. Hodit se vám bude nejspíše v průběhu celého roku. Kdo jí chřest pravidelně, tomu zklidní i rozhozené nervy. Hodit se může i na močové cesty při akutních zánětech. Díky poměrně velkému obsahu dietní vlákniny napomáhá střevům ke zlepšení trávení. Kdo trpí zácpou, pravidelnou konzumaci chřestu jistě ocení. Chřest díky velkému obsahu vody působí podobně jako diuretikum, během odvodnění skvěle pomáhá i při otocích dolních končetin. 

Chřest na redukci

Chřest patří mezi nízkokalorické potraviny, v nichž je obsažena především voda. Má velmi málo kalorií, na 100 gramů připadá zhruba jen 18 kalorií. Bez výčitek si ho můžete připravit ke všem druhům masa. Kromě vitamínů B1 A B2 obsahuje také důležitou kyselinu listovou, důležitý je i pro látky jako je draslík, hořčík, nebo vápník. Zelený či bílý chřest seženete dnes již na každém trhu. Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným chřestem?

Bílý a zelený chřest

Bílý chřest se pěstuje toho času spíše pod zemí, slunce na něj prakticky moc nezasvítí. Na rozdíl od zeleného, který vykukuje přímo nad zem se slunce za svítání dočká každé ráno. Chřest, který se vám dostane do rukou čerstvý, je lepší zpracovat nejlépe hned. Uchová si nejvíce živin. Sbírat ho můžete nejlépe od května do června. Výhonky, které mají díky slunečním paprskům krásně sytě zelenou barvu lahodí i oku na talíři. 

Chřestová sezona právě začíná

Jak chřest upravit, aby chutnal na talíři co nejlépe? Chřest nikdy dlouho nevařte, postačí ho krátce podusit v páře na pár minut. Blanšírováním neztratí chuť ani důležité vitamíny. Spodní část chřestu nezapomeňte před přípravou vždy včas odkrojit. Některé části chřestu mohou být dřevnaté a ani po úpravě v kuchyni by vám nemusely později chutnat. Zelený chřest pouze odlomte, loupat ho na rozdíl od bílého chřestu nemusíte. Jakmile bude po blanšírování měkký, stačí ho mírně osolit a přelít rozpuštěným máslem. Skvěle chutná s bramborem či opečeným, nebo ugrilovaným masem.

Babičky nedaly dopustit na vydatné polévky

Chřestová polévka postaví na nohy v období oslabené imunity téměř každého. Recept na tuto vydatnou zeleninovou polévku nemůže být jednodušší. Do zeleninového vývaru vhoďte několik chřestů nakrájených na kolečka. Polévku ochuťte jarní cibulkou, pepřem, solí, muškátovým oříškem, a nakonec i smetanou. Vše po změknutí rozmixujte do hladka za pomoci ponorného mixéru. Nakonec přidejte špetku másla a vše důkladně promíchejte. Prozatím jen zbývá popřát dobrou chuť. 

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/chrestova-sezona-cesky-chrest-recepty-rizoto-polevka/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace