Přeskočit na hlavní obsah

Jak očistit a uchovávat žampiony?

Máte plný košík čerstvě nasbíraných žampionů a nevíte co s nimi? Můžete je nasušit, zavařit anebo i tepelně zpracovat. Než s nimi začnete ale cokoliv dělat, zbavte je od zeminy i zbytků substrátu. Očistit je můžete i za pomoci vlhké hubičky. Na utěrce je nechte rozložené ještě do uschnutí, teprve poté je můžete zpracovat. Žampiony nemají rádi igelit, proto jim nechte prostoj i pro dostatek vzduchu. Jakmile se zapaří, můžete se s houbami rovnou rozloučit. 



Žampiony

Žampiony vybírejte jen ty, které jsou suché, zdravé a čerstvé. Jakmile budou vykazovat známky hniloby, raději je odeberte pryč. I jeden žampion může nakazit ostatní. Byla by velká škoda o takovou dobrou sbírku hub přijít. Zbavte je nejen nečistot, ale i přebytečné vody. Jakmile vodu nasáknout, ztratí svoji přirozenou chuť i vůni. 

Zakonzervujte plodnice, ale jen ty zdravé

Suché, očištěné houby zbavte nakonec i tenké slupky, kterou mívají žampiony nejčastěji na povrchu kloboučku. Rozkrájejte je poté na velmi tenké plátky a usušte je na sítu v troubě při teplotě 40-50 stupňů po dobu 5-8 hodin. Jakmile začnou houby chrastit, je to dobrá známka toho, že jsou dokonale proschlé.

Pokud by na sušení vaše trouba nestačila, usušte houby nejlépe v sušičce na ovoce a zeleninu. Usušené plátky hub zakonzervujte do čistých suchých sklenic. Uložte je na temné, suché a chladnější místo tam, kde nezplesniví. Před použitím nechte houby vždy krátce namočené v mléce, jedině tak získají opět svoji chuť a pružnost. 

S žampiony rovnou na mrazák

Žampiony, které se chystáte uložit na mrazák nedávejte nikdy do mikrotenového sáčku. Nechte je volně poskládané v plastové krabičce. Jedině tak se nebudou o sebe vzájemně macerovat. Před uložením do chladu je můžete pro jistotu i krátce osmažit. Snažte se, aby byly žampiony zbaveny vždy co nejvíce vody. Nenarušte jejich chuť i strukturu. 

Naložené jsou nejlepší

Zavařené žampiony chutnají nejlépe. Na 200 mililitrů vody budete potřebovat 200 gramů žampionů. V hrnci svařte zprvu vodu s 80 mililitry octa a polovinou cukru, postačí bohatě 15 gramů. To samé proveďte s kořenovou zeleninou. Budete potřebovat 100 gramů kořenové zeleniny a 50 gramů čerstvě nakrájené šalotky. Přidejte druhou polovinu cukru a žampiony nakrájené na tenké plátky. Naplněné sklenice nechte zavařit 20 minut při teplotě 185 stupňů Celsia. Budou chutnat skvěle, a navíc vám houby i dlouho při skladování vydrží. 

Zdroje informací: https://zivotnastatku.cz/jak-ocistit-uchovat-a-zpracovat-zampiony/#google_vignette

 Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Jaké chyby dělají lidé při zařizování předsíně

Při vstupu do jakéhokoliv interiéru vás na první pohled zaujme vždy ze všeho nejdříve předsíň. Na první pohled se jedná o nenápadnou místnost, v níž by ale neměl chybět stylový funkční nábytek ani tmavá podlaha. Předsíň zaujme návštěvníky vždy jako první. Nemělo by zde chybět místo ani pro odklad bot, svrchních kabátů, nebo třeba zrcadlo v němž se chce vidět každý, kdo z domu opět vychází. Jaké nejčastější chyby lidé při zařizování předsíně dělají? Klaďte důraz na funkčnost prvků Velké masivní kousky nábytku do předsíně rozhodně nepatří. Vstupní prostor útulného salonku vyplňte raději stylovým a pohodlným sezením. V předsíni byste měli mít možnost se pohodlně obout i obléknout. Neměl by tedy v těchto prostorách chybět ani pohodlný věšák či skříňka na obuv. Velkou roli hrají i barvy, které do předsíně zasadíte. Předsíně nebývají v mnoha interiérech nijak veliké, proto je třeba volit světlejší barvy. U podlah by měl být odstín barev naopak tmavší. Na podlaze je při nevlídném počas...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace