Přeskočit na hlavní obsah

Čím vším lze zahustit polévky nebo omáčky

V poslední době stále více přibývá těch, kteří chtějí žít zdravým způsobem života. Náhražky umělých sladidel i zahušťovadel jsou tak mnohdy hrazeny přírodními produkty. Ty jsou ve většině případů nejen levnější, ale navíc i chutnější. Zahrádkáři nedají dopustit na chuť i vůni nejrůznějších bylinek. V řadě omáček často končí i rozmixovaný pastinák, celer, nebo mrkev. 



Jak na ochucování 

Předmětem vaření jsou na denním pořádku různé omáčky i polévky. Řada kuchtíků používá ve většině případů klasickou bílou jíšku z obyčejné mouky. Pokrmy lze přitom zahušťovat ale i jinak, mnohem zdravěji, než byste čekali. Postačí vám k tomu zelenina nebo i obyčejné brambory. Hustotu omáčky si lze vždy libovolně navolit. Jíška ze zeleniny či cibule zvýší navíc i apetit nejrůznějších chutí v řadě receptů. Pokud přidáte do guláše stejné množství cibule jako masa, jíšku už nebudete potřebovat. Cibule dodá pokrmu větší chuť než samotná mouka. Gurmánské pokrmy by měli lahodit nejen přitažlivému vzhledu, ale i zajímavým chutím. 

Zahušťujte levně a chytře

Kdysi v dávných dobách, kdy se chlebem ještě šetřilo, bylo možné zahustit i oblíbenou bramboračku. Pokud vám doma zbude chleba, zbytečně ho nevyhazujte. Nastrouhaný, leč i trochu tvrdý, může dobře posloužit k zahuštění polévek či omáček. Pokud se vám polévka bude zdát i přesto řídká, není nic snadnějšího než vhodit do polévky žloutek. Ten rozmíchejte před použitím s malou dávkou smetany. Žloutek v malém množství smetany vždy řádně rozmíchejte a krátce ho i povařte. Dejte vždy dobrý pozor na to, aby se vám žloutek v polévce nesrazil. 

Máslová krémová konzistence

Není nad rozpuštěné máslo v polévce. Polévka získá vždy jemnější krémovitou chuť. Dobře poslouží i termizované čerstvé sýry, které lze i snadno rozmixovat. Chuť sýrů se vždy projeví i na chuti jednotlivých polévek. Pokud se vám do polévek zrovna sýry nehodí, raději tam vložte lžíci kvalitního másla. 

Přírodní vláknina zvaná psyllium

Nejde o nic jiného než zvýšit v připravené polévce větší hustotu.  Pokud máte psyllium ve svých zásobách na dosah ruky, neváhejte malé množství přírodní vlákniny spolu s vodou zamíchat přímo do polévky. Psyllium ve vodě vždy báječně nabobtná. 

Kupte si kudzu

Kořen z japonského vinného kmene dokáže vždy opravdový zázrak. Jedná se o lehce stravitelný škrob, který prospěje navíc i vašemu zdraví. V tradiční medicíně se kudzu používá jako všelék na zažívací potíže. Posiluje navíc nervový i oběhový systém. Detoxikuje i játra. V čínské medicíně patří kudzu k velmi oblíbeným ingrediencím. 

Hodit se vám může kudzu i do různých dezertů či ovocných pyré. Funguje podobně jako želírující gel. Je na první pohled velmi nenápadný, ale za to je velmi účinný. Malé množství kudzu míchejte vždy v malém množství studené vody. U malých dětí pomůže i na nejrůznější koliky. Zahušťování bez mouky je v dnešní době moderní trend, zkuste ho také. 

Zdroje informací: https://primanapady.cz/clanek-294313-naucte-se-zahustovat-na-10-ruznych-zpusobu?utm_source=PDM-links&utm_medium=footer_link

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace