Přeskočit na hlavní obsah

Sirup z jehličí je zdravý. Jak si ho připravit?

Bydlíte poblíž čistého hlubokého lesa? Pak by stálo skoro za zvážení udělat si zásoby z lesního jehličí na zimu. Víte, že z mladých výhonků smrčků či borovic můžete vyrobit skvělý jantarově žlutý domácí lesní sirup? Pokud máte chvilku, udělejte si čas na procházku a začněte sbírat mladé výhonky smrčků či borovic. Nejenže krásně provoní byt, ale navíc uděláte i něco pro své zdraví. Sirupem z jehličí můžete obohatit letní limonády i chuť vašeho oblíbeného čaje.

 


Výhonky mladých smrčků sbírejte nejlépe na jaře

Mladé světle zelené výhonky musí být při sběru nepichlavé a na dotyk i velmi jemné. Podle toho poznáte nejlépe, zda jsou výhonky pro výrobu sirupu vhodné. Výhonky sbírejte nejlépe z více stromů najednou. Lesní sirup lze připravovat jak za tepla, tak i za studena. Pokud nemáte zrovna naspěch, zkuste raději variantu vařeného sirupu. 

Výhonky z lesa, zhruba dvě velké plné hrsti důkladně propláchněte vlažnou vodou. Odstraňte prach i zbytečné nečistoty. Výhonky poté zalijte vodou tak, aby byly jen lehce zanořené. Zhruba jeden litr vody zasypte jedním kilogramem třtinového cukru. Smrkové výhonky přiveďte k varu a poté je nechte pod poklicí do druhého dne vylouhovat. Na zpestření chuti můžete přidat i šťávu z jedné půlky citrónu. Čím méně vody k poměru cukru budete v hrnci mít, tím více bude váš sirup hustší. Pokud se vám bude zdát sirup chuťově méně výrazný, přidejte nakonec ještě jednu lžíci kyseliny citronové. Ta působí v řadě případů i jako dobrý stabilizátor. 

Foto: Pixabay


Hotový sirup přeceďte, a ještě horký ho přelijte do předem vyvařených sklenic s víkem. Při přenosu sirupu do lahví dbejte vždy na přísnou hygienu. Před uzavřením sklenice omyjte i připravená víčka. Sirup skladujte nejlépe na suchém tmavém místě třeba někde v komoře. V zimě vám přijde vhod nejvíce. Kromě nevšední lesní chuti má i řadu zdravotních benefitů. Dobře ho znají kupříkladu v Norsku či Finsku, kde nedají na lesní sirup dopustit již dlouhou řadu generací. 

Sirup obsahuje pryskyřičné esence i jemné silice

Pomáhá při kašli, únavě, i nachlazení. Silice z jehličí čistí dýchací cesty, navíc působí i protizánětlivě. Pokud jste doposud o sirupu jen pochybovali, již nemusíte. Je to dar do přírody, který vás navíc nic nestojí. Jehličí obsahuje vitamín C i spousta antioxidantů. Kromě zdraví najde své uplatnění i jinde, třeba v kuchyni.

Jak využít sirup v gastronomii

Připravený lesní sirup můžete využít třeba na oblíbené palačinky. Hodit se bude i na dochucení marinády, kterou chcete dochutit například nedělní sváteční maso. Jako ochucovadlo poslouží i v přípravě ovesné kaše. Přidat ho můžete i do bílého jogurtu. 

Lžička lesního sirupu obsahuje mnohonásobně více vitamínu C než kdejaký pomeranč. Pokud na sběr sirupu použijete výhonky borovice můžete si jím usnadnit i vykašlávání hlenu, který se během nachlazení v dýchacích cestách často usazuje. Část cukru může pro zlepšení vašeho zdravotního stavu nahradit i medem. Z lesního sirupu se tak stane lesní med. Léčivou sílu lesního medu tak můžete uchovat na dlouhé zimní měsíce. A to tady jde především. 

Zdroje informací: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/lesni-sirup-recept/

Náhledové foto: Pixabay

Autor Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace