Přeskočit na hlavní obsah

Jak správně skladovat kořenovou zeleninu

Nesprávné skladování kořenové zeleniny vás může brzy připravit o celou úrodu. Jakmile zelenina navlhne a chytne plíseň je s plody zpravidla konec. Vyvarujte se chyb, které nejčastěji děláte. Jedině tak můžete uspět. Kořenovou zeleninu lze totiž bezproblémově uskladnit až do jara. Postačí vám sklep, chladná spíž anebo vinný sklípek a několik dalších pravidel. 



Vyberte zdravé plody a odstraňte natě

Mezi nejoblíbenější druhy kořenové zeleniny patří odjakživa zdravá mrkev a petržel. Zelené natě, které dodávají jejich vzhledu určitou galantnost, lákají mnohé gurmány ve studené kuchyni. Dají se dobře využít při výrobě smoothie anebo jako dochucovadlo do polévek. 

Před uskladněním zeleniny je však ale třeba se natí definitivně zbavit. Jakmile ponecháte natě několik dní v teplé místnosti, zpravidla vám rychle uvadnout. Je proto dobré, zpracovat je hned. Natí se však nikdy nezbavujte pomocí nože. Jakmile kořenové zelenině zasadíte řeznou ránu, je vznik bakterií pomalu na cestě. Natě odlomte nejlépe tak, abyste na každém kousku zeleniny zachovali tzv. srdíčko neboli růstový vrchol zeleniny. Infekce či bakteriální množení vznikají nejčastěji na základě narušení celistvého povrchu. Zeleninu tedy ukládejte vždy až ve chvíli, kdy nebude mít natě. Zkontrolujte vždy jejich celkový stav.

Optimální teplota pro skladování

Zeleninu uchovejte vždy v chladu při teplotách -1 až +1 stupeň Celsia. Bedny, do nichž zeleninu ukládáte, vždy narovnejte tak, aby měly dostatečný přístup vzduchu. Pokud máte možnost v místnosti větrat, nechte po dobu skladování otevřené okno. Kromě teploty je také důležitá vlhkost, která by se měla pohybovat kolem 90 procent. Ta chrání zeleninu před scvrknutím. 

Jak zeleninu správně uložit

Bedny s očištěnou zeleninou položte nejlépe na studenou betonovou podlahu. Písek, který se hodí jako podklad, musí zůstat vlhký. Kontrolujte vždy i stav jejich dna. Jakmile dojde k příliš velkému navlhčení, může se stát, že zelenina zplesniví. nezdravé plody vždy urychleně odejměte. Zeleninu skladujte vždy odděleně zvlášť, nezapomeňte, že ovoce vyžaduje docela jiné podmínky. Pokud dodržíte správná pravidla, můžete takto skladovat zeleninu až po dobu 6 až 7 měsíců. 

Rada na závěr

Listopad je měsícem, kdy probíhají poslední sklizně, nezmařte práci tím, že vystavíte zeleninu teplu, nebo naopak velkým mrazům. Před každým uskladněním zeleninu očistěte od hlíny. Nikdy ji však příliš nezmáčejte, použijte na odstranění přebytečné hlíny nejlépe suchý hadr. Sklizeň provádějte vždy za suchého počasí, jedině tak si ušetříte práci s její údržbou. 

Zdroje informací: https://www.nkz.cz/praxe/uzitkova-zahrada/jak-spravne-skladovat-petrzel-mrkev-hlavne-ji-neskladujte-spolecne-s-ovocem

Náhledové foto: Touam (Hervé Agnoux), CC BY-SA 4.0 <https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0>, via Wikimedia Commons

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace

Jaké chyby dělají lidé při zařizování předsíně

Při vstupu do jakéhokoliv interiéru vás na první pohled zaujme vždy ze všeho nejdříve předsíň. Na první pohled se jedná o nenápadnou místnost, v níž by ale neměl chybět stylový funkční nábytek ani tmavá podlaha. Předsíň zaujme návštěvníky vždy jako první. Nemělo by zde chybět místo ani pro odklad bot, svrchních kabátů, nebo třeba zrcadlo v němž se chce vidět každý, kdo z domu opět vychází. Jaké nejčastější chyby lidé při zařizování předsíně dělají? Klaďte důraz na funkčnost prvků Velké masivní kousky nábytku do předsíně rozhodně nepatří. Vstupní prostor útulného salonku vyplňte raději stylovým a pohodlným sezením. V předsíni byste měli mít možnost se pohodlně obout i obléknout. Neměl by tedy v těchto prostorách chybět ani pohodlný věšák či skříňka na obuv. Velkou roli hrají i barvy, které do předsíně zasadíte. Předsíně nebývají v mnoha interiérech nijak veliké, proto je třeba volit světlejší barvy. U podlah by měl být odstín barev naopak tmavší. Na podlaze je při nevlídném počas...
Okomentovat
Další informace

Plastové vidličky na záhonech? Mohou být překvapivě účinné

Také už vás nebaví vyhlížet z okna a odhánět lesní zvěř pokaždé, jakmile se ocitnou v blízkosti u vašich zeleninových záhonů? Vyzbrojte se proti nim hroty z vašich vidliček. Jsou účinnější než chemické postřiky a dost možná vás vyjdou i levněji. Přijít o vše, co jste doposud vypěstovali by byla opravdu velká škoda. Nastražte jim do cesty pasti dříve, než bude docela pozdě. Na každého škůdce existuje ochrana Pokud se vám zdá, že z úrodného pole mizí čím dál více cibulovin, je na čase se začít bránit. Zvěř umí být rychlá a mnohdy i velmi nenápadná. Často zvěř nezastaví ani pevný bytelný plot. Kořist je pro ně natolik lákavá, že ji dokáže zvěř zdárně zdolat i na několika pozemcích najednou. A nemusí se jednat jen o zvědavou srnku, nebo místního jelena.   Tu a tam se občerství i mlsný zajíc, nebo veverka. Plastové vidličky, které vám pravděpodobně zbyly z after party, zapíchněte bez ohledu na zvěř tam, kde je to potřeba. Dejte zvěři jasný signál , kam až do revíru...
Okomentovat
Další informace