Přeskočit na hlavní obsah

I vaření brambor má svá pravidla. Jaká?

Mohlo by se zdát, že vaření brambor je tou nejsnadnější věcí na světě. Pokud to ale chcete dělat opravdu pořádně, možná to tak jednoduché není. Ne snad, že by se jednalo přímo o raketovou vědu, jistá pravidla zde ale existují. Jak na skutečně špičkové vaření brambor?



Proč věnovat vaření brambor dostatečnou pozornost?

Co se může při vaření brambor pokazit? Znáte to jistě sami: brambory mohou být převařené, bez chuti, jejich konzistence neumožní udělat dobrou kaši apod. Není toho málo. Je také dobré mít na paměti, že správná příprava brambor zajistí, že zůstanou tak zdravými, jakými ve skutečnosti jsou. Brambory obsahují hodně vody, vlákninu, vitamíny (především ty ze skupiny B), minerální látky, bílkoviny apod. Tak ať o ně nepřijdete…

Zvolte správný typ brambor

Prvním předpokladem úspěchu je volba toho správné typu brambor, který se hodí pro konkrétní účel. Typy brambor asi všichni znají, ale opakování je matka moudrosti:

·        Varný typ A – salátové brambory, které se dobře vaří ve slupce a využít je lze jak jako přílohu, tak pro přípravu salátů. Jejich výhodou je, že si udržují svůj tvar.

·        Varný typ B – univerzální typ brambor, který lze použít prakticky na cokoliv

·        Varný typ C – jedná se o moučné brambory vhodné pro přípravu pyré nebo kaše

Brambory vložte do studené vody a osolte

Vaření brambor by mělo vždy začínat ve studené vodě, zapomeňte na házení brambor do vroucí vody. Je to pro ně výrazně šetrnější.

Nikdy nevařte brambory v neosolené vodě. Sůl dokáže totiž zafixovat chuť brambor, která při vaření nezmizí. Do jednoho hrnce dejte jednu polévkovou lžíci.

Co dělat po uvaření

Uvařené brambory je nejlepší spotřebovat ihned, skladování jim neprospívá. Když už je třeba do konzumace skutečně pár hodin počkat, slijte vodu a pod poklici dejte utěrku. Tento malý trik zajistí, že brambory nevyschnou. Pokud je budete konzumovat až za delší čas, schlaďte je pokud možno rychle a do lednice je nedávejte mokré. I zde použijte trik s utěrkou, a hlavně je neuzavírejte do vzduchotěsné nádoby.

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/jak-spravne-varit-a-uchovavat-brambory-pozor-na-chyby/

https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-uvarit-brambory-30000611.html

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace