Přeskočit na hlavní obsah

I vaření brambor má svá pravidla. Jaká?

Mohlo by se zdát, že vaření brambor je tou nejsnadnější věcí na světě. Pokud to ale chcete dělat opravdu pořádně, možná to tak jednoduché není. Ne snad, že by se jednalo přímo o raketovou vědu, jistá pravidla zde ale existují. Jak na skutečně špičkové vaření brambor?



Proč věnovat vaření brambor dostatečnou pozornost?

Co se může při vaření brambor pokazit? Znáte to jistě sami: brambory mohou být převařené, bez chuti, jejich konzistence neumožní udělat dobrou kaši apod. Není toho málo. Je také dobré mít na paměti, že správná příprava brambor zajistí, že zůstanou tak zdravými, jakými ve skutečnosti jsou. Brambory obsahují hodně vody, vlákninu, vitamíny (především ty ze skupiny B), minerální látky, bílkoviny apod. Tak ať o ně nepřijdete…

Zvolte správný typ brambor

Prvním předpokladem úspěchu je volba toho správné typu brambor, který se hodí pro konkrétní účel. Typy brambor asi všichni znají, ale opakování je matka moudrosti:

·        Varný typ A – salátové brambory, které se dobře vaří ve slupce a využít je lze jak jako přílohu, tak pro přípravu salátů. Jejich výhodou je, že si udržují svůj tvar.

·        Varný typ B – univerzální typ brambor, který lze použít prakticky na cokoliv

·        Varný typ C – jedná se o moučné brambory vhodné pro přípravu pyré nebo kaše

Brambory vložte do studené vody a osolte

Vaření brambor by mělo vždy začínat ve studené vodě, zapomeňte na házení brambor do vroucí vody. Je to pro ně výrazně šetrnější.

Nikdy nevařte brambory v neosolené vodě. Sůl dokáže totiž zafixovat chuť brambor, která při vaření nezmizí. Do jednoho hrnce dejte jednu polévkovou lžíci.

Co dělat po uvaření

Uvařené brambory je nejlepší spotřebovat ihned, skladování jim neprospívá. Když už je třeba do konzumace skutečně pár hodin počkat, slijte vodu a pod poklici dejte utěrku. Tento malý trik zajistí, že brambory nevyschnou. Pokud je budete konzumovat až za delší čas, schlaďte je pokud možno rychle a do lednice je nedávejte mokré. I zde použijte trik s utěrkou, a hlavně je neuzavírejte do vzduchotěsné nádoby.

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/jak-spravne-varit-a-uchovavat-brambory-pozor-na-chyby/

https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-uvarit-brambory-30000611.html

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace

Plastové vidličky na záhonech? Mohou být překvapivě účinné

Také už vás nebaví vyhlížet z okna a odhánět lesní zvěř pokaždé, jakmile se ocitnou v blízkosti u vašich zeleninových záhonů? Vyzbrojte se proti nim hroty z vašich vidliček. Jsou účinnější než chemické postřiky a dost možná vás vyjdou i levněji. Přijít o vše, co jste doposud vypěstovali by byla opravdu velká škoda. Nastražte jim do cesty pasti dříve, než bude docela pozdě. Na každého škůdce existuje ochrana Pokud se vám zdá, že z úrodného pole mizí čím dál více cibulovin, je na čase se začít bránit. Zvěř umí být rychlá a mnohdy i velmi nenápadná. Často zvěř nezastaví ani pevný bytelný plot. Kořist je pro ně natolik lákavá, že ji dokáže zvěř zdárně zdolat i na několika pozemcích najednou. A nemusí se jednat jen o zvědavou srnku, nebo místního jelena.   Tu a tam se občerství i mlsný zajíc, nebo veverka. Plastové vidličky, které vám pravděpodobně zbyly z after party, zapíchněte bez ohledu na zvěř tam, kde je to potřeba. Dejte zvěři jasný signál , kam až do revíru...
Okomentovat
Další informace

Aby se vašemu fíkusu dobře dařilo: tipy na pěstování

Pokud chcete udržet fíkus v dobré kondici, pak byste měli vědět, že vlhkost u něj hraje prim. Není nic důležitějšího než vysledovat správnou teplotu a vlhkost. Aby vám listy neopadávaly, je tak zapotřebí fíkusům věnovat alespoň trochu pozornosti. Vaše babičky o tom kdysi věděly své. Jak správně o fíkusy pečovat? Vlhčete fíkusy i během zimy Fíkusy potřebují stálou vlhkost i stabilní teplotu. Bez podání pomocné ruky se s fíkusy můžete rovnou rozloučit. Buďte proto ke stavu vašich květin vždy pozorní. Radost vám potom udělají hlavně ve chvíli, kdy se řádně zazelení.  Nedovolte fíkusům být ve stresu I obyčejná zálivka hraje důležitou roli v tom, zdali listy fíkusů začnou opadávat či nikoliv. Dbejte vždy na správné množství vody. Zalévejte je nejlépe vodou dešťovou vždy v přiměřeném množství. Jakmile kořeny zasytíte vodou více než je zdrávo, můžete počítat spíše s úhynem či hnilobou kořenového systému. Listy začnou zprvu blednou a poté i žloutnout a opadávat. I fíkusy ...
Okomentovat
Další informace