Přeskočit na hlavní obsah

Jak skladovat rajčata? V popelu!

I když Česká republika nepatří do žebříčku předních příček „rajčatožroutů“, milovníci rajčat mají i přesto rádi sklizeň v nejrůznějších podobách. Rajčata, na kterých si můžete z keřů ihned pochutnat patří zpravidla mezi nejchutnější. Skladovat je můžete v podobě pasírování, nakládání, nebo také uležení. Naložit je můžete klidně i v popelu, podobně jako to dělají v Burundi ve střední Africe. Stejně jako dáváte do písku mrkve, rozložte i plody vašich rajčat. 



Spotřeba rajčat

V hrubém průměru se rajčat nespotřebuje až zase tak málo. Na osobu připadne zhruba dvanáct kilogramů rajčat ročně. Rekord v konzumaci rajčat vede spíše Italie nebo také Čína. U nás se nám dostanou do rukou rajčata spíš polo zralá, vhodným skladováním jim můžeme prodloužit život maximálně jen o několik málo dní. Pokud se je chystáte uskladnit alespoň na půl roku, vložte je do popela.

Písek a popel není jedno a totéž

Uložíte-li rajčata do písku, pravděpodobně dojde za pár dní k jejich maximální zralosti. Písek na rozdíl od popela nezabrání jejich rozkladu. Popel pomůže od vlhkosti i narůstající kyselosti, která může intenzivně nabourávat strukturu plodu. Popel rozklad rajčat významně prodlouží. Na Barandi to již vyzkoušeli. Činnost rozkladných enzymů jako by se v tu chvíli nadobro zastavila, cukr nedovolí rajčeti zkolabovat, rozklad se díky tomuto procesu navíc hodně prodlouží. Uložíte-li rajčata do popelu v začátku léta, můžete si díky těmto trikům na nich koncem října bez problémů pochutnat. 

Popel ze dřeva je základ

Pokud máte na mysli popel z kamen, tak jste vedle jak ta jedle. V případě uchování takto zranitelných plodů se jedná spíše o popel získaný ze spáleného dřeva. Vymést krb, nebo kamna nebude pro uložení rajčat nutné. Popel je třeba získat čistý, bez přítomnosti chemických látek. Na uhlí i brikety tedy s klidem zapomeňte. 

Získaný popel ze dřeva uložte po zchlazení do neglazurované keramické mísy do výšky asi tří centimetrů. Rajčata rozložte do popela tak, aby se sebe navzájem nedotýkala. Zasypte je popelem až do jejich výšky. Žádné z nich nesmí vykukovat ven. Mísu poté zakryjte a minimalizujte přístup vzduchu, tím omezíte zároveň i přístup jakékoliv vlhkosti. Nakonec uložte mísu na chladnější a sušší místo. Měsíc či dva vám takto vydrží čerstvé. 

Zdroje informací: https://www.ceskestavby.cz/clanky/skladovani-cerstvych-rajcat-v-popelu-je-finta-z-africkeho-burundi-a-funguje-i-v-evrope-34903.html

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace