Přeskočit na hlavní obsah

Jak skladovat rajčata? V popelu!

I když Česká republika nepatří do žebříčku předních příček „rajčatožroutů“, milovníci rajčat mají i přesto rádi sklizeň v nejrůznějších podobách. Rajčata, na kterých si můžete z keřů ihned pochutnat patří zpravidla mezi nejchutnější. Skladovat je můžete v podobě pasírování, nakládání, nebo také uležení. Naložit je můžete klidně i v popelu, podobně jako to dělají v Burundi ve střední Africe. Stejně jako dáváte do písku mrkve, rozložte i plody vašich rajčat. 



Spotřeba rajčat

V hrubém průměru se rajčat nespotřebuje až zase tak málo. Na osobu připadne zhruba dvanáct kilogramů rajčat ročně. Rekord v konzumaci rajčat vede spíše Italie nebo také Čína. U nás se nám dostanou do rukou rajčata spíš polo zralá, vhodným skladováním jim můžeme prodloužit život maximálně jen o několik málo dní. Pokud se je chystáte uskladnit alespoň na půl roku, vložte je do popela.

Písek a popel není jedno a totéž

Uložíte-li rajčata do písku, pravděpodobně dojde za pár dní k jejich maximální zralosti. Písek na rozdíl od popela nezabrání jejich rozkladu. Popel pomůže od vlhkosti i narůstající kyselosti, která může intenzivně nabourávat strukturu plodu. Popel rozklad rajčat významně prodlouží. Na Barandi to již vyzkoušeli. Činnost rozkladných enzymů jako by se v tu chvíli nadobro zastavila, cukr nedovolí rajčeti zkolabovat, rozklad se díky tomuto procesu navíc hodně prodlouží. Uložíte-li rajčata do popelu v začátku léta, můžete si díky těmto trikům na nich koncem října bez problémů pochutnat. 

Popel ze dřeva je základ

Pokud máte na mysli popel z kamen, tak jste vedle jak ta jedle. V případě uchování takto zranitelných plodů se jedná spíše o popel získaný ze spáleného dřeva. Vymést krb, nebo kamna nebude pro uložení rajčat nutné. Popel je třeba získat čistý, bez přítomnosti chemických látek. Na uhlí i brikety tedy s klidem zapomeňte. 

Získaný popel ze dřeva uložte po zchlazení do neglazurované keramické mísy do výšky asi tří centimetrů. Rajčata rozložte do popela tak, aby se sebe navzájem nedotýkala. Zasypte je popelem až do jejich výšky. Žádné z nich nesmí vykukovat ven. Mísu poté zakryjte a minimalizujte přístup vzduchu, tím omezíte zároveň i přístup jakékoliv vlhkosti. Nakonec uložte mísu na chladnější a sušší místo. Měsíc či dva vám takto vydrží čerstvé. 

Zdroje informací: https://www.ceskestavby.cz/clanky/skladovani-cerstvych-rajcat-v-popelu-je-finta-z-africkeho-burundi-a-funguje-i-v-evrope-34903.html

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace