Přeskočit na hlavní obsah

Jak skladovat rajčata? V popelu!

I když Česká republika nepatří do žebříčku předních příček „rajčatožroutů“, milovníci rajčat mají i přesto rádi sklizeň v nejrůznějších podobách. Rajčata, na kterých si můžete z keřů ihned pochutnat patří zpravidla mezi nejchutnější. Skladovat je můžete v podobě pasírování, nakládání, nebo také uležení. Naložit je můžete klidně i v popelu, podobně jako to dělají v Burundi ve střední Africe. Stejně jako dáváte do písku mrkve, rozložte i plody vašich rajčat. 



Spotřeba rajčat

V hrubém průměru se rajčat nespotřebuje až zase tak málo. Na osobu připadne zhruba dvanáct kilogramů rajčat ročně. Rekord v konzumaci rajčat vede spíše Italie nebo také Čína. U nás se nám dostanou do rukou rajčata spíš polo zralá, vhodným skladováním jim můžeme prodloužit život maximálně jen o několik málo dní. Pokud se je chystáte uskladnit alespoň na půl roku, vložte je do popela.

Písek a popel není jedno a totéž

Uložíte-li rajčata do písku, pravděpodobně dojde za pár dní k jejich maximální zralosti. Písek na rozdíl od popela nezabrání jejich rozkladu. Popel pomůže od vlhkosti i narůstající kyselosti, která může intenzivně nabourávat strukturu plodu. Popel rozklad rajčat významně prodlouží. Na Barandi to již vyzkoušeli. Činnost rozkladných enzymů jako by se v tu chvíli nadobro zastavila, cukr nedovolí rajčeti zkolabovat, rozklad se díky tomuto procesu navíc hodně prodlouží. Uložíte-li rajčata do popelu v začátku léta, můžete si díky těmto trikům na nich koncem října bez problémů pochutnat. 

Popel ze dřeva je základ

Pokud máte na mysli popel z kamen, tak jste vedle jak ta jedle. V případě uchování takto zranitelných plodů se jedná spíše o popel získaný ze spáleného dřeva. Vymést krb, nebo kamna nebude pro uložení rajčat nutné. Popel je třeba získat čistý, bez přítomnosti chemických látek. Na uhlí i brikety tedy s klidem zapomeňte. 

Získaný popel ze dřeva uložte po zchlazení do neglazurované keramické mísy do výšky asi tří centimetrů. Rajčata rozložte do popela tak, aby se sebe navzájem nedotýkala. Zasypte je popelem až do jejich výšky. Žádné z nich nesmí vykukovat ven. Mísu poté zakryjte a minimalizujte přístup vzduchu, tím omezíte zároveň i přístup jakékoliv vlhkosti. Nakonec uložte mísu na chladnější a sušší místo. Měsíc či dva vám takto vydrží čerstvé. 

Zdroje informací: https://www.ceskestavby.cz/clanky/skladovani-cerstvych-rajcat-v-popelu-je-finta-z-africkeho-burundi-a-funguje-i-v-evrope-34903.html

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace

Plastové vidličky na záhonech? Mohou být překvapivě účinné

Také už vás nebaví vyhlížet z okna a odhánět lesní zvěř pokaždé, jakmile se ocitnou v blízkosti u vašich zeleninových záhonů? Vyzbrojte se proti nim hroty z vašich vidliček. Jsou účinnější než chemické postřiky a dost možná vás vyjdou i levněji. Přijít o vše, co jste doposud vypěstovali by byla opravdu velká škoda. Nastražte jim do cesty pasti dříve, než bude docela pozdě. Na každého škůdce existuje ochrana Pokud se vám zdá, že z úrodného pole mizí čím dál více cibulovin, je na čase se začít bránit. Zvěř umí být rychlá a mnohdy i velmi nenápadná. Často zvěř nezastaví ani pevný bytelný plot. Kořist je pro ně natolik lákavá, že ji dokáže zvěř zdárně zdolat i na několika pozemcích najednou. A nemusí se jednat jen o zvědavou srnku, nebo místního jelena.   Tu a tam se občerství i mlsný zajíc, nebo veverka. Plastové vidličky, které vám pravděpodobně zbyly z after party, zapíchněte bez ohledu na zvěř tam, kde je to potřeba. Dejte zvěři jasný signál , kam až do revíru...
Okomentovat
Další informace

Aby se vašemu fíkusu dobře dařilo: tipy na pěstování

Pokud chcete udržet fíkus v dobré kondici, pak byste měli vědět, že vlhkost u něj hraje prim. Není nic důležitějšího než vysledovat správnou teplotu a vlhkost. Aby vám listy neopadávaly, je tak zapotřebí fíkusům věnovat alespoň trochu pozornosti. Vaše babičky o tom kdysi věděly své. Jak správně o fíkusy pečovat? Vlhčete fíkusy i během zimy Fíkusy potřebují stálou vlhkost i stabilní teplotu. Bez podání pomocné ruky se s fíkusy můžete rovnou rozloučit. Buďte proto ke stavu vašich květin vždy pozorní. Radost vám potom udělají hlavně ve chvíli, kdy se řádně zazelení.  Nedovolte fíkusům být ve stresu I obyčejná zálivka hraje důležitou roli v tom, zdali listy fíkusů začnou opadávat či nikoliv. Dbejte vždy na správné množství vody. Zalévejte je nejlépe vodou dešťovou vždy v přiměřeném množství. Jakmile kořeny zasytíte vodou více než je zdrávo, můžete počítat spíše s úhynem či hnilobou kořenového systému. Listy začnou zprvu blednou a poté i žloutnout a opadávat. I fíkusy ...
Okomentovat
Další informace