Přeskočit na hlavní obsah

Jak snadno oloupat meruňky

Na jižní slunné Moravě už pomalu začínají dozrávat sladké plody šťavnatých meruněk. Dost možná jich i vy budete mít letos dost. Úroda, jak se zdá, bude více než bohatá. Z meruněk si tak můžete udělat velkou zásobárnu vitamínů. Na chladné dny i některé zdravotní neduhy se vám budou skvěle hodit. Šťavnaté ovoce chutná báječně zasyrova i v podobě nejrůznějších kompotů. Některé recepty uvádějí, že meruňky v zavařeninách chutnají lépe bez slupky. Jak ale dostat slupku z meruněk snadno dolů? 



Meruňky jsou často plné vody

Přemíra vitamínu C, lahodná chuť, a navíc i nízký počet kalorií dělá z meruněk doslova super potravinu. Ve 100 gramech se nachází jen pouhých 50 kalorií. Lidé je konzumují ve velkém množství například při nedostatku vitamínu C, křehkých kostech, nebo také při zácpě. 

Při běžném konzumování je však dobré dát si pozor na obsah jejich jader, ty mohou být ve větším množství jedovaté. Obsahují látku zvanou amygdalin. Ta se při rozložení v trávicím traktu mění na jedovatou látku kyanovodík. U dětí při větším požití může dojít i k náhlé otravě. Vraťme se teď ale k odstranění slupek.

Meruňky nařízněte do křížku 

Jejich slupka je zdánlivě tenčí než obyčejný papír. Jakmile o ní jen nehtem zavadíte, roztrhne se slupka na kusy. Tepelné opracování je u meruněk přitom nejčastější metoda.

Do hrnce zanořte všechny důkladně omyté meruňky, které máte připravené na dezert. Na každé straně je před spotřebou nařízněte do křížku, po stranách je jemně propíchněte ostrým nožem. Nesmí vám v hrnci žádná z nich vykukovat. Dostatečné množství vody přiveďte pomalu k varu. Mezitím si v míse vedle nasypte pár ledů, které zalijte studenou vodou. Meruňky po necelé minutě varu přendejte do mísy se studenou vodou pomocí děrované lžíce. Během tohoto procesu můžete vidět, jak se samy slupky odlupují. Na místech, kde k tomu nedojde si můžete pomoci i ostrým nožem. 

Podobným způsobem můžete odstraňovat slupky i z ostatních druhů peckovitého ovoce. Při konzumaci zdravého stravování je lepší slupku na ovoci raději ponechat, pod ní se ukrývá vždy nejvíce vitamínů. Blanšírujte ovoce proto jen v případech, je-li to nutné. Tam kde slupka překáží, tam ji odejměte, v ostatních případech je lepší konzumovat plody celé. 

Jednoduše a rychle

Pokud si chcete loupání peckovitých plodů trochu zjednodušit, můžete na rychlé odstranění slupek použít i vaši elektrickou troubu. V předehřáté troubě na 180 stupňů plody nejen rychle dozrají, ale navíc změkne i jejich slupka, kterou lze odstranit bez problémů i pomocí ostré škrabky. Podobně bude fungovat i mikrovlnná trouba, jen musíte dát pozor na rovnoměrné prohřátí plodů. Ovoce může dosáhnout vysoké teploty, berte si proto na ně ochranné rukavice. 

Zdroje informací: https://zahradnidobroty.cz/jak-oloupat-merunku/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace