Přeskočit na hlavní obsah

Jak snadno oloupat meruňky

Na jižní slunné Moravě už pomalu začínají dozrávat sladké plody šťavnatých meruněk. Dost možná jich i vy budete mít letos dost. Úroda, jak se zdá, bude více než bohatá. Z meruněk si tak můžete udělat velkou zásobárnu vitamínů. Na chladné dny i některé zdravotní neduhy se vám budou skvěle hodit. Šťavnaté ovoce chutná báječně zasyrova i v podobě nejrůznějších kompotů. Některé recepty uvádějí, že meruňky v zavařeninách chutnají lépe bez slupky. Jak ale dostat slupku z meruněk snadno dolů? 



Meruňky jsou často plné vody

Přemíra vitamínu C, lahodná chuť, a navíc i nízký počet kalorií dělá z meruněk doslova super potravinu. Ve 100 gramech se nachází jen pouhých 50 kalorií. Lidé je konzumují ve velkém množství například při nedostatku vitamínu C, křehkých kostech, nebo také při zácpě. 

Při běžném konzumování je však dobré dát si pozor na obsah jejich jader, ty mohou být ve větším množství jedovaté. Obsahují látku zvanou amygdalin. Ta se při rozložení v trávicím traktu mění na jedovatou látku kyanovodík. U dětí při větším požití může dojít i k náhlé otravě. Vraťme se teď ale k odstranění slupek.

Meruňky nařízněte do křížku 

Jejich slupka je zdánlivě tenčí než obyčejný papír. Jakmile o ní jen nehtem zavadíte, roztrhne se slupka na kusy. Tepelné opracování je u meruněk přitom nejčastější metoda.

Do hrnce zanořte všechny důkladně omyté meruňky, které máte připravené na dezert. Na každé straně je před spotřebou nařízněte do křížku, po stranách je jemně propíchněte ostrým nožem. Nesmí vám v hrnci žádná z nich vykukovat. Dostatečné množství vody přiveďte pomalu k varu. Mezitím si v míse vedle nasypte pár ledů, které zalijte studenou vodou. Meruňky po necelé minutě varu přendejte do mísy se studenou vodou pomocí děrované lžíce. Během tohoto procesu můžete vidět, jak se samy slupky odlupují. Na místech, kde k tomu nedojde si můžete pomoci i ostrým nožem. 

Podobným způsobem můžete odstraňovat slupky i z ostatních druhů peckovitého ovoce. Při konzumaci zdravého stravování je lepší slupku na ovoci raději ponechat, pod ní se ukrývá vždy nejvíce vitamínů. Blanšírujte ovoce proto jen v případech, je-li to nutné. Tam kde slupka překáží, tam ji odejměte, v ostatních případech je lepší konzumovat plody celé. 

Jednoduše a rychle

Pokud si chcete loupání peckovitých plodů trochu zjednodušit, můžete na rychlé odstranění slupek použít i vaši elektrickou troubu. V předehřáté troubě na 180 stupňů plody nejen rychle dozrají, ale navíc změkne i jejich slupka, kterou lze odstranit bez problémů i pomocí ostré škrabky. Podobně bude fungovat i mikrovlnná trouba, jen musíte dát pozor na rovnoměrné prohřátí plodů. Ovoce může dosáhnout vysoké teploty, berte si proto na ně ochranné rukavice. 

Zdroje informací: https://zahradnidobroty.cz/jak-oloupat-merunku/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Puklice: zkáza vašich hortenzií. Jak se bránit?

Jsou v současné době hortenzie jedinou chloubou vašich zahrad? Překrásně barevné košaté květy umí na mnoha místech zahradu skutečně oživit. Mnohdy jim jejich krásu překazí puklice hortenziová. Co je puklice? Jedná se o parazitární savý hmyz, který umí květiny zcela srovnat se zemí. Očekávejte je nejdříve z kraje léta pod listy těchto nádherných květů během konce června až začátkem července. Jakmile na žilkách listů spatříte drobné žluté larvy, může být s hortenziemi brzy amen. Puklice hortenziová saje nejraději ze žilek listů rostlinnou šťávu. Jak se tomuto nevítanému návštěvníkovi nejlépe ubránit? Jedná se nejčastěji o vychytralé larvy, které dokážou hravě i přezimovat. Do podzimu jim šťávy z rostlin bohatě vystačí, na jaře pak zakládají opět nové kolonie, které se blesku rychle objeví na spodních stranách listů. Jsou zhruba 1 mm veliké, pouhým okem je zahlédnete spíše až na podruhé. Jsou drobné, mnohdy méně nápadné. Svést však umí celou rostlinu i se stonkem.  Jakm...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace