Přeskočit na hlavní obsah

Syrové fazole mohou představovat velké riziko

Fazole patří odnepaměti k nejvhodnějším druhům zdravé stravy bohaté především na vlákninu. V syrovém stavu však mohou být tyto drobné plody pro člověka i nebezpečné. Neměli bychom proto nikdy podceňovat jejich vlastní přípravu. Výživových hodnot mají dost jen do chvíle, než se syrové fazole dostanou tam, kam nemají. Jsou to především luštěniny, bohaté na vlákninu, minerály i skupenství nejdůležitějších vitamínů pro vaše tělo. 



Syrové raději ne

V syrovém stavu obsahují nebezpečné jedovaté látky. Ve větším i menším množství se po nich můžete i otrávit. Pozor na cizrnu, bílé i červené fazole. Ty mohou po nesprávné úpravě v kuchyni obsahovat nebezpečnou bílkovinu zvanou fytohemaglutinin, který slouží často v zahradnictví některým rostlinám i jako prostředek proti některým škůdcům. 

Hrst syrových fazolí

I malé množství fazolí může po konzumaci vyvolat nevolnost. Nejčastěji způsobí zvracení, průjem, nebo bolest břicha. Při přípravě fazolí proto dodržujte bezpečný postup. Fazole zprvu opláchněte a namočte přes noc, nejlépe na dvanáct dlouhých hodin. Poté bude třeba vodu slít a vyměnit ji za novou. Fazole po důsledném propláchnutí vařte vždy až do úplného změknutí minimálně 15 až 20 minut. Nikdy je však v hrnci nesolte, mohly by vám během vaší doby varu rychle zhořknout, a navíc i ztvrdnout. 

Jak se zbavit fytohemaglutininu

K deaktivaci nebezpečného toxinu dochází jen ve chvíli, kdy fazole povaříte na velmi vysokou teplotu. V ostatních případech je můžete konzumovat ve formě tepelně upravených fazolí v podobě uzavřených plechovek. Právě zakonzervované fazole jsou měkké, často bývají i příjemně ochucené. Dají se konzumovat často i přímo z plechovky. 



Co dělat v případě, že se setkáte s otravou

Nedovolte tělu díky masivnímu zvracení dojít až do fáze dehydratace. Pijte vodu, dostatek tekutin je důležitý nejen pro zajištění dostatečných tělních tekutin v těle, ale i pro snížení toxických látek ve střevech. Postiženému můžete podat i několik tablet černého uhlí. Pokud se k obtížím přidá i průjem a silná bolest břicha, je pomoc spíše na odbornících. Pro bližší informace můžete volat na toxikologické centrum. Odborníci jsou vám k dispozici celých 24 hodin denně. Úspěchem je, jednat rychle a rozvážně. 

Fazole chrání cévy, srdce i střeva

V mnoha případech správné úpravy pokrmu chrání fazole střeva před bakteriemi i škodlivými látkami. Posilují díky tomu i váš imunitní systém, snižují hladinu cholesterolu a jsou přínosem i mnoha velmi cenných látek. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny pomohou fazole často i od vzniku tzv. nepříjemných hemoroidů. Vyplatí se je proto konzumovat pravidelně, zařadit do jídelníčku je můžete prakticky kdykoliv. 

Zdroje informací: https://www.denik.cz/zdravy-zivot/otrava-fazolemi.html

https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/syrove-fazole-mohou-byt-nebezpecne-jake-riziko-predstavuji-jak-je-spravne-pripravit-pro

Náhledové foto: Pixabay

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace

Plastové vidličky na záhonech? Mohou být překvapivě účinné

Také už vás nebaví vyhlížet z okna a odhánět lesní zvěř pokaždé, jakmile se ocitnou v blízkosti u vašich zeleninových záhonů? Vyzbrojte se proti nim hroty z vašich vidliček. Jsou účinnější než chemické postřiky a dost možná vás vyjdou i levněji. Přijít o vše, co jste doposud vypěstovali by byla opravdu velká škoda. Nastražte jim do cesty pasti dříve, než bude docela pozdě. Na každého škůdce existuje ochrana Pokud se vám zdá, že z úrodného pole mizí čím dál více cibulovin, je na čase se začít bránit. Zvěř umí být rychlá a mnohdy i velmi nenápadná. Často zvěř nezastaví ani pevný bytelný plot. Kořist je pro ně natolik lákavá, že ji dokáže zvěř zdárně zdolat i na několika pozemcích najednou. A nemusí se jednat jen o zvědavou srnku, nebo místního jelena.   Tu a tam se občerství i mlsný zajíc, nebo veverka. Plastové vidličky, které vám pravděpodobně zbyly z after party, zapíchněte bez ohledu na zvěř tam, kde je to potřeba. Dejte zvěři jasný signál , kam až do revíru...
Okomentovat
Další informace

Aby se vašemu fíkusu dobře dařilo: tipy na pěstování

Pokud chcete udržet fíkus v dobré kondici, pak byste měli vědět, že vlhkost u něj hraje prim. Není nic důležitějšího než vysledovat správnou teplotu a vlhkost. Aby vám listy neopadávaly, je tak zapotřebí fíkusům věnovat alespoň trochu pozornosti. Vaše babičky o tom kdysi věděly své. Jak správně o fíkusy pečovat? Vlhčete fíkusy i během zimy Fíkusy potřebují stálou vlhkost i stabilní teplotu. Bez podání pomocné ruky se s fíkusy můžete rovnou rozloučit. Buďte proto ke stavu vašich květin vždy pozorní. Radost vám potom udělají hlavně ve chvíli, kdy se řádně zazelení.  Nedovolte fíkusům být ve stresu I obyčejná zálivka hraje důležitou roli v tom, zdali listy fíkusů začnou opadávat či nikoliv. Dbejte vždy na správné množství vody. Zalévejte je nejlépe vodou dešťovou vždy v přiměřeném množství. Jakmile kořeny zasytíte vodou více než je zdrávo, můžete počítat spíše s úhynem či hnilobou kořenového systému. Listy začnou zprvu blednou a poté i žloutnout a opadávat. I fíkusy ...
Okomentovat
Další informace