Přeskočit na hlavní obsah

Syrové fazole mohou představovat velké riziko

Fazole patří odnepaměti k nejvhodnějším druhům zdravé stravy bohaté především na vlákninu. V syrovém stavu však mohou být tyto drobné plody pro člověka i nebezpečné. Neměli bychom proto nikdy podceňovat jejich vlastní přípravu. Výživových hodnot mají dost jen do chvíle, než se syrové fazole dostanou tam, kam nemají. Jsou to především luštěniny, bohaté na vlákninu, minerály i skupenství nejdůležitějších vitamínů pro vaše tělo. 



Syrové raději ne

V syrovém stavu obsahují nebezpečné jedovaté látky. Ve větším i menším množství se po nich můžete i otrávit. Pozor na cizrnu, bílé i červené fazole. Ty mohou po nesprávné úpravě v kuchyni obsahovat nebezpečnou bílkovinu zvanou fytohemaglutinin, který slouží často v zahradnictví některým rostlinám i jako prostředek proti některým škůdcům. 

Hrst syrových fazolí

I malé množství fazolí může po konzumaci vyvolat nevolnost. Nejčastěji způsobí zvracení, průjem, nebo bolest břicha. Při přípravě fazolí proto dodržujte bezpečný postup. Fazole zprvu opláchněte a namočte přes noc, nejlépe na dvanáct dlouhých hodin. Poté bude třeba vodu slít a vyměnit ji za novou. Fazole po důsledném propláchnutí vařte vždy až do úplného změknutí minimálně 15 až 20 minut. Nikdy je však v hrnci nesolte, mohly by vám během vaší doby varu rychle zhořknout, a navíc i ztvrdnout. 

Jak se zbavit fytohemaglutininu

K deaktivaci nebezpečného toxinu dochází jen ve chvíli, kdy fazole povaříte na velmi vysokou teplotu. V ostatních případech je můžete konzumovat ve formě tepelně upravených fazolí v podobě uzavřených plechovek. Právě zakonzervované fazole jsou měkké, často bývají i příjemně ochucené. Dají se konzumovat často i přímo z plechovky. 



Co dělat v případě, že se setkáte s otravou

Nedovolte tělu díky masivnímu zvracení dojít až do fáze dehydratace. Pijte vodu, dostatek tekutin je důležitý nejen pro zajištění dostatečných tělních tekutin v těle, ale i pro snížení toxických látek ve střevech. Postiženému můžete podat i několik tablet černého uhlí. Pokud se k obtížím přidá i průjem a silná bolest břicha, je pomoc spíše na odbornících. Pro bližší informace můžete volat na toxikologické centrum. Odborníci jsou vám k dispozici celých 24 hodin denně. Úspěchem je, jednat rychle a rozvážně. 

Fazole chrání cévy, srdce i střeva

V mnoha případech správné úpravy pokrmu chrání fazole střeva před bakteriemi i škodlivými látkami. Posilují díky tomu i váš imunitní systém, snižují hladinu cholesterolu a jsou přínosem i mnoha velmi cenných látek. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny pomohou fazole často i od vzniku tzv. nepříjemných hemoroidů. Vyplatí se je proto konzumovat pravidelně, zařadit do jídelníčku je můžete prakticky kdykoliv. 

Zdroje informací: https://www.denik.cz/zdravy-zivot/otrava-fazolemi.html

https://www.apetitonline.cz/tipy-triky/syrove-fazole-mohou-byt-nebezpecne-jake-riziko-predstavuji-jak-je-spravne-pripravit-pro

Náhledové foto: Pixabay

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace