Přeskočit na hlavní obsah

Vyléváte vodu z mozzarelly? Děláte chybu

Mozzarella není lehká, ani dietní, je to spíše nenápadná kalorická bomba. Každý gurmán dobře ví, že obsahuje hodně tuku, sacharidů, ale také bílkovin, jež jsou důležitou složkou pro náš organismus. To ale neznamená, že není výborná. Nálev, ve kterém je dodávána, ale vyléváme zbytečně. I ten má mnoho využití.

Luigi Versaggi, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Zázračný nálev

Hodně kuchařů o tomto zázraku moc neví, a proto končí syrovátková voda často v odpadkovém koši, resp. spíše ve dřezu. Vy ji ale nikdy nevyhazujte, pro naše tělo má bohaté využití. 

Syrovátková voda se k italskému sýru mozzarella pojí už od nepaměti. Zlepšuje její chuť a po dobu uskladnění dodává sýru i její pružnou texturu. Obsahuje řadu cenných látek, není to jen nálev, ve kterém by mozzarella po celou dobu jen tak bezúčelně plavala. Součástí tekutiny jsou i živé mléčné bakterie, které lze nadále dobře zužitkovat. Hodit se vám může na dochucení omáček i k osídlení střevní mikroflóry. Pokud ji vyléváte do dřezu, šidíte se o velmi blahodárné látky. 

Obsahuje vápník, draslík i sodík

I malé množství syrovátkové vody postačí k lepšímu trávení. Zamíchat ji můžete kupříkladu i do rizota, pokrm tak bude mít krémovější chuť. Přidat se dá ale i do polévek či omáček. Dobře zahustí některá jídla a nahradí tak běžnou jíšku. Díky vysokému obsahu vápníku pomůže i na správný růst kostí. Syrovátkovou vodu proto recyklujte, v chladu vám v uzavíratelných sklenicích vydrží klidně dva až tři dny. 

Pečivo získá vláčnost i smetanovou chuť

Přidáte-li do těsta syrovátkovou vodu, zlepší se i konzistence připravovaného těsta. Nalijte ho do těsta tolik, kolik ho bude třeba. Těsto zvláční a dobře se i zapracuje. Výsledek bývá skvělý. Lehce nakyslá chuť dodá pečivu vždy výraznější chuť. Pečivo bude po upečení na vrchu krásně křupat a uvnitř bude vláčné. 

The Pizza Bike, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons

Syrovátková voda se hodí zkrátka na všechno. Ocení ji i ti, kteří rádi pracují s přípravami marinovaného masa. Během doby pečení je třeba maso neustále podlévat, aby nebylo suché. Díky této vychytávce bude více šťavnaté. Jen uberte trochu soli, syrovátková voda už je i tak dost ochucená.

Součástí je i laktóza a vitamíny B

Pokud nálev z mozzarelly nevyužijete hned, postačí obsah nalít do formiček či tvořítek na led. Alespoň tak nebudete vzácným obsahem v krátké době tolik plýtvat. Do polévek vhodíte díky ledovým kostkám jen takové množství, které bude na vaření třeba. Syrovátková voda tvoří v řadě receptů vždy významnou úlohu. Nepodceňujte ji a raději si udělejte zásoby na horší časy. 

Část přidejte i do palačinek, ovesné kaše nebo třeba smoothie. Získáte tak větší podíl bílkovin i lepší chuť. 

Zdroje informací: https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/voda-z-mozzarelly/

https://plnyhrniec.dobrenoviny.sk/326644/nevylievajte-vodu-z-mozzarelly/

Náhledové foto: Luigi Versaggi, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace

Plastové vidličky na záhonech? Mohou být překvapivě účinné

Také už vás nebaví vyhlížet z okna a odhánět lesní zvěř pokaždé, jakmile se ocitnou v blízkosti u vašich zeleninových záhonů? Vyzbrojte se proti nim hroty z vašich vidliček. Jsou účinnější než chemické postřiky a dost možná vás vyjdou i levněji. Přijít o vše, co jste doposud vypěstovali by byla opravdu velká škoda. Nastražte jim do cesty pasti dříve, než bude docela pozdě. Na každého škůdce existuje ochrana Pokud se vám zdá, že z úrodného pole mizí čím dál více cibulovin, je na čase se začít bránit. Zvěř umí být rychlá a mnohdy i velmi nenápadná. Často zvěř nezastaví ani pevný bytelný plot. Kořist je pro ně natolik lákavá, že ji dokáže zvěř zdárně zdolat i na několika pozemcích najednou. A nemusí se jednat jen o zvědavou srnku, nebo místního jelena.   Tu a tam se občerství i mlsný zajíc, nebo veverka. Plastové vidličky, které vám pravděpodobně zbyly z after party, zapíchněte bez ohledu na zvěř tam, kde je to potřeba. Dejte zvěři jasný signál , kam až do revíru...
Okomentovat
Další informace

Aby se vašemu fíkusu dobře dařilo: tipy na pěstování

Pokud chcete udržet fíkus v dobré kondici, pak byste měli vědět, že vlhkost u něj hraje prim. Není nic důležitějšího než vysledovat správnou teplotu a vlhkost. Aby vám listy neopadávaly, je tak zapotřebí fíkusům věnovat alespoň trochu pozornosti. Vaše babičky o tom kdysi věděly své. Jak správně o fíkusy pečovat? Vlhčete fíkusy i během zimy Fíkusy potřebují stálou vlhkost i stabilní teplotu. Bez podání pomocné ruky se s fíkusy můžete rovnou rozloučit. Buďte proto ke stavu vašich květin vždy pozorní. Radost vám potom udělají hlavně ve chvíli, kdy se řádně zazelení.  Nedovolte fíkusům být ve stresu I obyčejná zálivka hraje důležitou roli v tom, zdali listy fíkusů začnou opadávat či nikoliv. Dbejte vždy na správné množství vody. Zalévejte je nejlépe vodou dešťovou vždy v přiměřeném množství. Jakmile kořeny zasytíte vodou více než je zdrávo, můžete počítat spíše s úhynem či hnilobou kořenového systému. Listy začnou zprvu blednou a poté i žloutnout a opadávat. I fíkusy ...
Okomentovat
Další informace