Přeskočit na hlavní obsah

Kozí mléko: proč je pro naše tělo tak skvělé?

Kozí mléko, které obsahuje menší množství tukových globulí napomáhá hlavně těm, jenž jsou alergický na bílkovinu kravského mléka. Kozí mléko z farmy chutná čerstvé nejlépe. Jedná se o superpotravinu, která obsahuje řadu zdravotních benefitů. Navíc je i lépe stravitelná, díky tzv. sýřenině, která prochází zažívacím traktem rychleji.  Doma si můžete vyrobit dokonalou kozí kysanku. Je plná výživných látek, včetně důležitých minerálů apod.



Jak vyrobit kozí kysanku?

Čerstvě nadojené kozí mléko je vhodné zprvu pasterizovat. V praxi to znamená, že se mléko musí ohřát na teplotu kolem 65 stupňů Celsia. V krátkém čase tak dojde k tzv. krátké pasterizaci. Konstantní teplotu je třeba udržet po dobu zhruba alespoň třiceti minut. Poté je třeba mléko zprudka zchladit, nejlépe v hrnci s ledovou vodou. Jako startovací kulturu pro výrobu kozí kysanky můžete použít více produktů. Hodit se bude pro výrobu kysanky nejlépe speciální mlékárenská kultura pro jogurty nebo kvalitní bílý jogurt. Označený by měl být nejlépe logem "živý". 

Pozor na teplotu mléka

Jakmile budete přidávat startovací kulturu, je třeba ohlídat správnou teplotu mléka, ta by se měla pohybovat v rozmezí od 38 do 42 stupňů Celsia. Kulturu nechte poté v mléce rozptýlit tak, aby se netvořily zbytečně velké hrudky. Mléko nechte tzv. fermentovat. S fermentací je třeba počítat dlouhých 5 až 8 hodin do doby, dokud mléko jednoduše nezhoustne na požadovanou hustotu. Jakmile bude mít mléko správně nakyslou chuť, můžeme mluvit o kysance. Čím déle necháte mléko kysat, tím lepší nakyslou chuť můžete získat. Po ukončení procesu s fermentací nechte mléko v chladu po dobu ještě 6 až 12 hodin. 

Foto: Pixabay

Kozí kysanka je bohatá na minerály, vitamíny i probiotika. Díky ní můžete zlepšit v těle i střevní mikroflóru. Při pravidelné konzumaci dostanete do těla navíc i živé bakterie, které umožní i lepší vstřebávání živin. Kozí kysanka byla kdysi zdravím nápojem venkovských obyvatel. Dnes se od výroby hodně upustilo. A to je opravdu velká škoda. 

Kozí kysanka je zdravá alternativa jogurtů i kefírů. Tato jedinečná funkční potravina podporuje zdravě i váš imunitní systém. Jedná se o méně sladší mléčný výrobek, který přispívá u některých lidí i k redukci váhy. 

Přínos má i ekologický

Kozy se umí na rozdíl od krav pást na chudých pastvinách. Kozí kysanku nebylo dříve těžké sehnat i v hůře dostupných horských oblastech. Na rozdíl od běžného mléka má kysanka jemnější chuť. Zkuste ji ochutnat v mezičase čtení i vy. Určitě nebudete litovat. 

Zdroje informací: https://primanapady.cz/clanek-397882-z-obycejneho-mleka-superpotravina-jak-si-doma-vyrobit-dokonalou-kysanku

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Jaké chyby dělají lidé při zařizování předsíně

Při vstupu do jakéhokoliv interiéru vás na první pohled zaujme vždy ze všeho nejdříve předsíň. Na první pohled se jedná o nenápadnou místnost, v níž by ale neměl chybět stylový funkční nábytek ani tmavá podlaha. Předsíň zaujme návštěvníky vždy jako první. Nemělo by zde chybět místo ani pro odklad bot, svrchních kabátů, nebo třeba zrcadlo v němž se chce vidět každý, kdo z domu opět vychází. Jaké nejčastější chyby lidé při zařizování předsíně dělají? Klaďte důraz na funkčnost prvků Velké masivní kousky nábytku do předsíně rozhodně nepatří. Vstupní prostor útulného salonku vyplňte raději stylovým a pohodlným sezením. V předsíni byste měli mít možnost se pohodlně obout i obléknout. Neměl by tedy v těchto prostorách chybět ani pohodlný věšák či skříňka na obuv. Velkou roli hrají i barvy, které do předsíně zasadíte. Předsíně nebývají v mnoha interiérech nijak veliké, proto je třeba volit světlejší barvy. U podlah by měl být odstín barev naopak tmavší. Na podlaze je při nevlídném počas...
Okomentovat
Další informace

Zmrzlí muži: kdo jsou a proč jsou důležití pro zahrádkáře?

Pankrác, Servác, Bonifác. Jistě jste už někdy tato jména slyšeli. Jedná se o nejzmrzlejší muže na světě. A že s nimi nebývá příliš velká legrace ani na zahradě, by vám nejspíš mohly vyprávět i vaše babičky. Dejte proto dobrý pozor na kritická data, které mohou vašim květinám přinést i smrt. Ledoví muži mohou jít během květnových dní s teplotami i prudce dolů. Ranní mrazíky vás tak mohou připravit o veškerou úrodu.  Chraňte choulostivé plody Méně odolné rostliny je třeba chránit nejen před větrem, ale i nízkými teplotami, které přicházejí nejčastěji v období tří zmrzlých mužů. Sadaři o nich ví své, meruňky a další ovocné stromy proto dostatečně zajistěte, ukryjte je před zimou včas. I když se může zdát období zmrzlých mužů krátké, i tak hrozí riziko namrzlých větví a počínajících plodů. I tak se mnohdy nezadaří plody uchránit.  Deštivá Žofie Výrazné ochlazení, deštivé dny i nezvyklý mráz má na svědomí kromě tří mužů i deštivá Žofie, která umí s počasím na datum 15. kvě...
Okomentovat
Další informace