Přeskočit na hlavní obsah

Jak správně skladovat zázvor, aby neztratil své vlastnosti

Oddenek zázvoru je dobré uchovat si hlavně na zimu. Hodí se do polévek, limonád, čaje, marinád, do perníku i jako kořenící směs ke kari pokrmům. Jde o odolný kořen, který svou vitalitu nevzdá ani po dlouhé cestě z Asie do Čech. Jak ho ale skladovat? Ne vždy je dobré loupat ho a skladovat při velmi nízkých teplotách v lednici.



Kam se zázvorem

Uchovejte ho nejlépe ve spíži, kam nepřijde slunce, světlo ani vlhko. Jakmile začne kořen vykazovat známky scvrknutí, přijdete často i o lahodnou chuť. Nedovolte proto, aby ztratil konzistenci, i šťavnatost. Nenechte ho vysušit. I když zázvor nakrojíte, často se na řezné ráně stáhne a uschne. Aby k tomuto procesu nedocházelo příliš často, postačí kořen obalit do vlhké utěrky. 

Na delší skladování využijte možnosti vzduchotěsného obalu. Kořen zázvoru vám zde vydrží ležet bez známek kazivosti i několik dlouhých týdnů. Vždy vybírejte pro uskladnění jen zdravé plody bez známek hniloby či měknutí. Kořen by měl být vždy pevný. 

Čím mladší kořen z Asie si ulovíte, tím lépe si na chuti pochutnáte. Má často nasládlou chuť, které v zázvorovém čaji odolá jen málokdo. Pokud si jeho benefity budete chtít uchovat na delší dobu, je možné zázvor skladovat i na mrazáku. 

Jakmile vykazuje zázvor známky seschnutí či přítomnost zelených oček, nevyhazujte ho, stojí téměř za zvážení, vypěstovat si ho i u vás doma v květináči. Pokud máte doma dostatek vlhka, i tepla, není se čeho obávat. Pro pěstování vyberte nejlépe širší nádobu, nezapomeňte, že zázvor roste do šířky, ne do výšky. Jakmile bude oddenek seschlý, namočte ho přes noc nejlépe do vody. Za zhruba 4 až 6 měsíců můžete zázvor sklízet. Prospěje mu nejlépe zahradní zemina s pískem obohacená o výživný kompost. Výhodou je jeho tenká slupka a jemná chuť bez štiplavé příchuti. 

Jak uložit zázvor na delší časy

Zázvor zprvu očistěte, oloupejte a nakrájejte ho na menší kousky. Uložte ho klidně i do obyčejného sáčku. Takto vám vydrží i čtvrt roku beze změn. Pozvolným rozmrazením přijde opět ke své chuti. Nastrouhaný bude chutnat ještě lépe. K uskladnění využijte nejlépe tvořítka na led. Nastrouhaný zázvor do přihrádek volně poskládejte a zalijte ho před zmrazením i malým množstvím vody. Ledové kostky tak můžete během vaření přidat pohodlně i k běžným pokrmům. 

Foto: Pixabay


Gingeroly

Gingeroly patří mezi hlavní složky zázvoru, které mají protizánětlivé účinky. Pokud si chcete na zázvoru pochutnat, sušit ho můžete i pro účel kandovaného produktu. Je možné si na něm pochutnat i ho použít v době nevolnosti či nachlazení. Zázvor sušte nejlépe v troubě při 50 až 60 stupních Celsia. Dvířka od trouby nechte kvůli vlhkosti volně pootevřená. Plátky zázvoru sušte pozvolna tak, aby se později daly dobře žvýkat. Kdo, chce může plátky zázvoru obalit i v cukru. 

Co když kořen seschne

Pokud kořen nevykazuje známky plísní či hniloby, jednoduše ho nastrouhejte a usušte. Přidat ho můžete do různých přípravků na vlasy. Hojí dobře seboreu či lupy. 

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/skladovani-zazvor-mrazak-kuchyne/

https://rajpohody.cz/jak-susit-zazvor-doma-v-susicce-v-troube-i-bez-trouby-na-novinach/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace