Polenta si u nás popularitu teprve buduje. Co o ní vědět?

Polentu zná u nás jen málokdo. Kukuřičnou krupici stačí přitom povařit ve vývaru a rázem máte chutný pokrm, který znají především v Itálii. Co dalšího je na ní zajímavé?

Co vlastně je ta polenta? 

Jedná se o kukuřičnou kaši, která obsahuje hlavně sacharidy, vlákninu, vitamíny skupiny B, i minerály. Výhodou polenty je, že ji můžete kombinovat na mnoho způsobů. Navíc ji využijí i dietáři. Má mnohem nižší kalorickou hodnotu, obsahuje daleko méně sacharidů než například brambory či těstoviny. V severní Itálii konzumují polentu jako zcela běžnou přílohu. Je to nejenom rychlý, ale i levný pokrm, který se zavděčí i celiakům. Je vyrobena prakticky jen z kukuřičné krupice, takže neobsahuje ani lepek. Konzumovat ji mohou, děti, alergici i senioři. Vhodná je tedy pro všechny. 

Jak polentu využít

Dostali jste po přečtení prvního odstavce hlad? Připravit si můžete v mžiku i mini pizzu z pravé polenty. Tu lze dochutit téměř čímkoliv, s passatou a bazalkou si budete připadat jako byste se ocitli náhle v Itálii. Na opečené plátky polenty můžete naskládat mozzarellu, pesto, nebo olivy. Chutnat bude dobře i s houbami či rybami. 

Na dochucení postačí přidat sůl, olivový olej, nebo také sýr. Hebká kaše vám musí ale dobře zhoustnout, pak se může jako příloha hodit nejen k masu, ale posléze se může také krájet, nebo opékat. Opečené plátky polenty nahradí v letu a shonu brambory či rýži. Jedná se o zdravou výživu, která se hodí i jako hlavní chod k husté rajčatové omáčce. Může to být i rychlá alternativa večeře, kterou ocení hlavni ti, co neradi dlouho vaří. 

Foto: Pixabay

Polentu můžete připravit i nasladko

Přidat k ní můžete i ovoce, skořici, nebo také ořechy. Chutná podobně jako krupicová kaše. Do hrnce přidejte půl litru mléka a špetku soli. Ingredience přiveďte postupně k varu a za stálého míchaní nasypte i 100 g polenty. Polentu ochuťte pro zlepšení jemnější chuti medem. Po zhruba deseti minutách vám vznikne hustá kaše. Dochutit ji můžete ovocem či vanilkou. Výhodou je, že ji můžete nabídnou téměř komukoliv, je totiž bezlepková, chutná a snadno i stravitelná. 

Polentu znají i jinde

Kromě Itálie si na ni můžete pochutnat i v Chorvatsku, v Černé Hoře, Moldavsku, či Rumunsku. Podobně jako se u nás jedly kroupy, jinde se jedla polenta. Polentu znali kdysi i ve starověku staří Římané, kteří si pomyslnou polentu připravovali z ječmene či prosa. Jednalo se především o jídlo chudých. Dnes ji zakoupíte v každém obchodě se zdravou výživou. Vybírat můžete z různých barev. Lišit se bude navzájem i svojí hrubostí zrn, stačí si jen mezi všemi vybrat. 

Zdroje informací: https://mrazeneryby.cz/kukuricna-kase-starodavny-pokrm-plny-chuti-a-zdravi/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková