Přeskočit na hlavní obsah

Není tuňák jako tuňák. Volba konkrétní konzervy může ovlivnit i to, kolik nebezpečné rtuti do těla přijmete

Tuňák v konzervě je poměrně oblíbený produkt, který si pravidelně kupuje řada z nás. Málokdy si přitom uvědomujeme, že na výběru konkrétního druhu opravdu záleží. 



Různé druhy tuňáka

Pod jménem tuňák se neskrývá pouze jediný druh ryby, nýbrž poměrně široká skupina. Každý z druhů tuňáka žije odlišným způsobem života a jeho životní cyklus je jiný. Obecně platí, že menší a lehčí druhy žijí kratší dobu, zatímco ty větší, které mohou dorůstat až do váhy dvou metráků se dožívají vyššího věku. Z našeho pohledu je to důležité proto, že delší doba života znamená i delší dobu po kterou ve svém těle hromadí rtuť. Právě rtuť a další těžké kovy, které jsou pro naše tělo škodlivé, přijímáme v podobě masa mořských ryb. 

Z výše uvedeného je poměrně zřejmé, v čem je vlastně problém. Některé druhy tuňáka mají vyšší obsah rtuti v těle než jiné. Ačkoliv jsou tyto obsahy samozřejmě bezpečně pod limitem daným naší legislativou, i tak je samozřejmě lepší konzumovat méně rtuti a těžkých kovů. Podle toho lze vybírat i tuňákové konzervy. 

Jak vybírat tuňáka?

V našich obchodech jsou k dostání konzervy vyrobené především ze dvou druhů tuňáka. Prvním z nich je tuňák pruhovaný, který se do konzervy dostává v mladém věku, a tudíž s nižším obsahem škodlivých prvků. Pak je tu však ještě tuňák světlý, označovaný někdy jako "atún claro". Právě tento druh je oním dvoumetrákovým obrem. Studie jasně ukázaly, že zatímco tuňák světlý obsahuje průměrně přes 0,4 ppm rtuti, u menších tuňáků je to pouze 0,12 ppm. Rozdíl je tedy více než trojnásobný. Logicky platí, že více tuňáků konzumujete, tím významnější pro vás tento rozdíl je. Především děti, těhotné či kojící ženy by měly při výběru tuňákové konzervy zbystřit. Může se to zdát jako maličkost, ale zdraví máme jen jedno. 

Zdroje informací: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/tunak-konzerva-vyber-oznaceni-kvalita-rtut-varovani/

Náhledové foto: Pixabay

Autor: Lenka Straková

Komentáře

Okomentovat

Populární příspěvky z tohoto blogu

Co je hrabanka a jak ji na zahradě využít

Hrabanky je plný les, setkat se s ní můžete především na místech, kde roste hojný počet jehličnatých stromů. To, co z jehličí a dřevin snadno opadá, tomu se nejčastěji říká hrabanka. Proč je dobré ji u vás na zahradě začít sbírat?  K čemu je hrabanka dobrá? Prospěje snadno vašim rostlinám a dost možná ji využijete i jako příležitostný mulč, který ochrání vaše rostliny před omrzlinami. V lese ji však sbírat nesmíte. Jedná se o ekologickou surovinu, jenž prospívá lesní půdě. Vy si ji však doma sami vyrobit můžete. V lese to ale raději nedělejte, mohla by vás za to ztrestat nemalá pokuta, a to až do výše několika tisíc korun. Proto nepytlačte a jděte se raději podívat pod vaše stromy na zahrádku.  Sbírání hrabanky v lese je nelegální Hrabanka zlepší často i strukturu vaší půdy, postará se současně ale i o to, aby vaše půda nikdy nevyschla. Mělkou vrstvu půdy pod vašimi jehličnany postačí jen opatrně sesbírat. Vzácná je ta, která se nachází přímo bod borovicemi....
Okomentovat
Další informace

Dávat do mrazáku marinované maso? Ano!

Patříte mezi vášnivé gurmány, co si neumějí bez pořádného kusu masa pokrm na talíři vůbec představit? Pak jste tu správně. Před uložením syrového masa na mrazák zjemněte maso pomocí marinády. Maso bude výrazně nejen křehčí, ale vždy i o dost chutnější. S marinádou můžete maso bez problémů i dobře zamrazit, a to i na podstatně delší dobu, než se obvykle uvádí.   Kuřecí prsa si s marinádou rozumějí nejlépe Kuřecí prsa chutnají v marinádě naprosto luxusně. Stejně tak můžete marinovat krkovičku nebo vepřovou panenku. Vždy je důležité marinovat maso ještě před samotným zmrazením . Marináda se díky změnám teplot pod nulou vsákne do masa mnohem snáze než obvykle. Zlepší se navíc i struktura masa. Maso bude lépe poživatelné, nebude tolik tvrdé, ani žužlavé. Masu bude slušet jogurt, med, hořčice, ale také česnek, sojová omáčka, nebo třeba vinný ocet. Na ryby se bude zase spíše hodit kopr, nebo citronová šťáva.  Pozor, ať šťáva nevyteče Maso i spolu s marinádou ukládej...
Okomentovat
Další informace

Ponožky jako líheň bakterií. Jak ošetřit zapáchající nohy?

Ponožkami se to u vás doma pravděpodobně jen hemží. Jak zabránit tomu, aby nepřenášely nemoci? Na každé z nich je semeniště bakterií, které mimochodem nosíme i na svých chodidlech  Ponožky a bakterie Zdá se to jako úplná banalita, ale prsty u nohou jsou největším semeništěm všech bakterií. Vezmeme-li v potaz, že pod ponožkou se utvoří teplo i dostatečná vlhkost, máte mikrobů na jednom místě nespočet. Nepříjemný zápach z nohou se může vytvořit právě zde. Ponožky jsou jakýmsi domovem pro ony bakterie, plísně i viry. Necháme-li je ve vodní lázni při nízkých teplotách, jsou schopny kapacitně přežít i několik dalších kol pracích cyklů. Do šatníku pomyslně čistého prádla si díky takovýmto ponožkám zaneseme i nejrůznější nečistoty. Jak prát ponožky správně, aby se tohle už nestávalo? Zapněte pračku na více než 40 stupňů Zdá se vám to zbytečné? Právě při teplotě kolem 40 stupňů Celsia se dokáží bakterie rychle množit. Ponožky raději vyvařte a vyžehlete. Horká pára se musí dostat až na sam...
Okomentovat
Další informace